很多餐飲人對于產品、經營并不陌生，但對于品牌文化往往由于其摸不著看不見，以致于被當做提升調性、進入大型賣場的敲門磚，品牌文化究竟有什么用，如何避免企業文化變成一紙空談的喊口號？今天就來一次性弄清楚。
品牌文化本質上是一個工具
“品牌文化指通過賦予品牌文化內涵，建立鮮明的品牌定位，利用內外部傳播途徑形成消費者對品牌認同，創造品牌信仰，最終形成品牌忠誠。”
這是百度百科給出的官方教科書式的解答，但實際上品牌文化更接近于一個工具，對外是展示品牌差異化價值也就是品牌定位，將其傳遞給消費者，說服其接受溢價并產生復購行為；對內則是增強內部凝聚力，對接管理系統的工具。
也就是說有效品牌文化能夠在宣傳自我的同時，能夠精準輔助企業體系化運作，這其中運作的最好當屬鼎泰豐的“容哲學”品牌文化，被譽為“有溫度的完美”，實際上是軟性文化認同及硬性標準化流程質量管理體系的有機結合，在實踐中結出了累累碩果。
鼎泰豐在嚴格遵循質量及流程標準化的基礎上，加入人文化關懷機制，以結果為導向，同時注重在執行體系中人這一要素的變化及影響因素，例如在一次處理日本客戶的投訴時，并沒有單純的處罰服務人員，而是請來了樂活師（鼎泰豐為員工排解心理壓力設置的咨詢師）來詢問原因，結果發現是服務人員處于低潮期，通過適量的心理疏導不僅解決了服務系統的問題，更將員工與企業的情感連結更加緊密。
有效的品牌文化能夠留住員工
人員的管理之所以讓餐飲人覺得頭疼，除了員工“有個性”以外，更多的是人性的本能，偷懶、走捷徑都是刻進骨子里的，但在理想和理智監管下才能不偷懶不走捷徑，而企業管理的關鍵就在于怎么控制展現那一面。
所以人員管理的關鍵在于標準的流程化和能夠滿足企業與員工雙方的價值分享系統，逐漸引導員工成長進步，同時加強與之的情感連結，最成功的品牌文化不但能夠說服客戶，同樣也能獲取企業內部的認同與追隨。
其中的佼佼者便是豐田汽車，在人員管理上，出現問題不是先考核人員，而是先尋找流程和管理的角度分析問題，這種不處罰的管理模式締造出著名“豐田管理法”
豐田生產方式TPS=準時化生產+自動化+造人
豐田認為管理問題的答案永遠在現場，對于對錯的標準要賦予現場員工獨立思考和追求的最佳權利，不僅僅使用兩只手，更要活用員工的大腦，造人就是制造人才。
這種尊重并發揮每一位員工的智慧的管理模式，讓員工在本崗位中不斷進步成長。同時培養的人才留在企業中概率更高。
如何構建有效的品牌文化？
中國人民大學勞動人事學院教授許玉林教授曾經說過：“通過你的投入，沉淀員工對企業的情感，增加他們轉移的成本，這才叫以人為中心的管理。”
企業需要做的就是適當的運作系統和激勵系統， 運作系統能夠保證企業正常經營，而激勵系統則是實現員工自我價值的途徑，在保證人員崗位的同時，加強員工對于企業的情感，以利引才，以情留人，在人才培養的同時不流失是企業發展的有力保障。
總結
品牌文化是企業宣傳與管理的有效工具
軟性結合文化與硬性標準化結合是品牌文化落地的關鍵
以人為本管理模式需要兼顧運作系統與激勵系統
